體外消化模擬技術(shù)預(yù)測(cè)飼料蛋白質(zhì)體內(nèi)消化率的方法介紹
點(diǎn)擊次數(shù)：2204 更新時(shí)間：2022-04-25
體外消化模擬技術(shù)是通過模擬動(dòng)物消化生理特點(diǎn)，采用與動(dòng)物體內(nèi)相近的消化環(huán)境和消化酶系，在體外評(píng)定飼料消化吸收的一種方法。其優(yōu)點(diǎn)是：試驗(yàn)條件可控，干擾因素少，結(jié)果的重現(xiàn)性較好，試驗(yàn)時(shí)間短，成本低。但體外消化模擬技術(shù)是處于非生理狀態(tài)下的儀器檢測(cè)，其結(jié)果的準(zhǔn)確性需要通過體內(nèi)試驗(yàn)加以驗(yàn)證。
單酶法主要用來預(yù)測(cè)飼料蛋白質(zhì)體內(nèi)消化率和對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行評(píng)定。其主要原理是蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下肽鍵斷裂，氫離子從斷裂的肽鍵上釋放出來，使溶液PH降低。利用PH降低幅度和蛋白質(zhì)體內(nèi)消化率之間的關(guān)系建立回歸方程，預(yù)測(cè)蛋白質(zhì)體內(nèi)消化率，進(jìn)而評(píng)定蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)蛋白質(zhì)水解過程中溶液PH的變化能夠?qū)︼暳系鞍踪|(zhì)體內(nèi)消化率和品質(zhì)進(jìn)行預(yù)測(cè)和評(píng)定，但該方法僅限于對(duì)飼料中蛋白質(zhì)這一種養(yǎng)分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和體內(nèi)消化率進(jìn)行評(píng)價(jià)和預(yù)測(cè)，不適合于對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)成分的評(píng)定。
測(cè)定蛋白質(zhì)消化率法
測(cè)定蛋白質(zhì)消化率法的主要原理是利用蛋白酶水解飼料中的蛋白質(zhì)，并通過測(cè)定蛋白質(zhì)的水解程度判斷蛋白質(zhì)品質(zhì)并預(yù)測(cè)其在動(dòng)物體內(nèi)的消化情況。所用蛋白酶主要以胃蛋白酶為主，其次還有木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和鏈霉蛋白酶等。利用胃蛋白酶評(píng)定蛋白質(zhì)飼料品質(zhì)易受飼料粒度和胃蛋白酶劑量等因素的影響。
